有機エンサイ

●エンサイとは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東南アジア原産で、サツマイモと同じヒルガオ科の植物です。沖縄では古くから栽培されている夏野菜で、中国から伝えられました。エンサイは、つる性で茎が空洞になっており、成長点から20～30㎝の若い茎葉の部分を食用にします。色々な名前があるのも特徴で、クウシンサイ（空心菜）、ツウサイ（通菜）、アサガオナ（朝顔菜）などとも呼ばれ、タイ料理ではパックブンと呼ばれています。

●食べ方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エンサイは、炒め物、おひたし、汁物、生でサラダ、などの食べ方があります。

●時期
7月～3月（主な生産地・沖縄本島）